记者观察网山西11月23日电（记者 栗顺平 通讯员 王进路）校园餐是“舌尖上的民生”，更是“心尖上的责任”。怀仁峪宏中学校深耕“智慧食堂”建设，构建起覆盖“人员、原料、环境、设备”的全链条智慧监管体系，推动后厨从“封闭操作”转向“阳光透明”，全力打造学生安心、家长放心、社会满意的校园餐饮样板。

在怀仁峪宏中学校食堂的智能留样柜，里面都是独立的小格子，可以实现“一餐一柜、一品一格”的精细化管控。样品存入后自动启动48小时强制锁定程序，未达设定时长前，任何开柜尝试都会被系统预警并记录异常，确保留样周期的完整性。

走进食堂后厨区域，科技感扑面而来。食材从入库起便拥有专属“电子身份证”，从取用、清洗、备菜到烹饪、留样，全流程在系统中形成完整可追溯的数据链条，将食品安全风险牢牢隔绝在餐桌之外。

怀仁峪宏中学校餐饮中心主任焕茹介绍，今年食堂进行了智能化的升级，所有员工每天上岗前，必须通过智能晨检机完成体温、健康证等自动检测，有效杜绝了带病上岗的风险，并通过AI摄像头对后厨行为进行实时分析，对未戴口罩、违规吸烟等20多种不规范操作，自动识别预警，确保操作流程百分百合规。食材流通也实现了“全追溯”，智能电子秤与溯源系统联动，自动核验每批食材的“票物一致性”，记录供应商、进货时间及检测报告，确保从农田到餐桌的全程透明可溯。

临近午餐时段，食堂内学生们有序排队打饭，刷脸支付全程耗时不足两秒。依托这套高效的结算系统，数千名师生仅用十几分钟便能全部完成取餐。

怀仁峪宏中学校学生方泽林说，每天中午虽然师生人流量大，但在刷脸支付系统的帮助下，不用排队，非常方便快捷。

一顿简单的学生餐，牵动的是千万家庭的心。学校实施校领导、教师、家长共同参与陪餐制度，发现问题一键上报，形成“发现—反馈—整改—复查”闭环。

学生家长刘晓芳说，第一次来陪餐，感觉十分满意，营养挺均衡，孩子们吃得也挺安全，价格也挺合理。

智慧食堂不仅是技术的升级，更是对学生成长的用心答卷。学校通过强化全链条数智监管，夯实长效管理机制，坚决筑牢校园餐质量安全防线，让每一份热乎饭都成为家长放心、学生暖心的“安心餐”。

怀仁峪宏中学校德育校长于婧介绍，过去需要投入大量人力巡查的工作，现在通过智能系统就能实时掌握，食堂的违规操作率和食材损耗率显著下降，系统自动生成的每日留样记录、消毒台账、设备维护日志等数据，并同步上传至市场监管部门的云端，主动接受社会和主管部门的监督，不仅让师生“吃得安全”，更是要“吃得健康”。