记者观察网山西2月14日电（刘慧君 韩银桃）春节前夕，年味渐浓。朔州市的各类美食进入消费旺季。连日来，朔州市公安机关提前谋划、精准发力，聚焦保障群众“舌尖上的安全”关键环节，以全链条守护、零距离服务的务实举措，筑牢舌尖上的安全屏障，让祥和年味里满溢安全感。

“师傅，这批胡麻油的原料台账请再核对一下，进货凭证要留存完整。”1月30日，在怀仁市一经营糖干炉的作坊里，怀仁市公安局环食药侦大队民警用快检设备对生产原料进行抽样检测。作为朔州非遗特色美食品牌，糖干炉是春节必备的节令食品，也是民警重点守护的民俗美食之一，起源可以追溯至宋辽时期。

针对节假日期间食品消费旺盛的特点，朔州市公安局部署开展春节期间对全市大型商超、农贸市场、海鲜经营店、特色美食等重点区域进行集中抽检，“我们既查看生产环境是否达标、原料是否合格，也指导经营者规范进货台账和溯源记录。”市公安局环食药侦支队民警谭国良介绍。

“老板，食材要新鲜采购，餐具消毒记录得及时更新。”2月2日，应县木塔景区的小吃街上，游客络绎不绝。刚出锅的应县凉粉“软、顽、筋”，光滑如水，引人驻足。应县公安局环食药侦大队大队长王占军、民警张栩涛对沿街餐饮店进行常态化检查。

朔城区神头镇是作为水产品的重要养殖地和集散地，这里的虹鳟鱼、金鳟鱼等是春节餐桌“常客”，也是全链条监管的关键点。

春节期间，朔城分局环食药侦大队民警加强对水产品摊位进行检查。作为水产品重要集散地，朔城公安锚定种植养殖、食材供应、终端餐饮等重点环节，构建“源头管控+流通监管+终端抽检”全链条防控体系，通过“上门指导+随机抽检”组合模式，督促餐饮单位落实食材查验、食品留样等主体责任，把好餐桌安全最后一道关口。

自2025年12月20日行动开展以来，全市已检查食品生产经营单位180家，抽检各类食品样本331份，支撑县区快速检测189份，开展快检160余批次，让传统年味在安全守护中愈发醇厚。

为提升群众自我防护意识，平鲁公安组建食安宣讲队，深入社区、乡村开展科普宣传，通过现场演示、发放手册、案例讲解等方式，传授节令食品选购技巧和维权知识，将安全知识送到群众身边，形成“公安守护+群众参与”的共治格局。截至目前，宣讲队已开展宣传活动3场，覆盖群众4700余人次，发放资料13000余份。

朔州市公安局环食药侦支队支队长谭金文表示，春节期间，将联合市场监管、农业农村、卫生健康等部门持续开展“食品安全风险摸排”行动，紧盯食品安全关键环节，用专业高效的守护让每一份节令美食安全可靠，让团圆家宴吃得安心。