记者观察网山西7月21日电（夏会德 韩银桃）这两天，在小石口村的蒜地里，村民们正在趁天气晴好时机抢收大蒜。蒜农们一手拽着蒜茎，一手用特制的铲子插入土中撬挖，一头头沾着泥土新鲜饱满的大蒜被拽了出来。由于大蒜收获时间早，为了增加收益，他们还在蒜地里套种了豆角，实现“一田两用、一地双收”。

应县南河种镇小石口村党支部书记赵乃通告诉记者，小石口村的土地比较肥沃，这几年人们一直种立体作物，在大蒜地里套种豆角。豆角一年种两茬，大蒜快长起来的时候种一茬豆角，大蒜拔起后再种一茬秋豆角，这两茬豆角一茬纯收入就达到了5000多元，加上大蒜的收入，毛收入就能达到3万块钱。

在肥沃的沙土地精心培育出的紫皮大蒜，头肥瓣大、包衣紧密、辛辣味浓，得天独厚的自然条件成就了优良品质，使小石口的紫皮大蒜成为“中国地理标志产品”，是当地农民增加收入的主要产业，形成了一条集生产、包装、加工、销售完整的产业链条。

小石口村的大蒜之所以畅销，不仅仅是因为它的品质和口感，还在于村民坚持传统手艺编蒜晾晒。起挖好的大蒜从地头拉回庭院后，村民还要趁着蒜茎水分饱满的时候，将一头头大蒜编织缠绕，然后悬挂晾晒。

冯旭萍是一名客商，每天早晨5点她就要过来收蒜，每天收1000多辫，到了晚上这1000多辫蒜都能销售完，带上蒜辫子，储存的时间也长。

据了解，今年小石口村的大蒜种植面积达1000多亩，蒜农直接经济收入预计达2000多万元。