记者观察网山西11月25日电 为进一步规范酒店餐厅厨房管理和食品安全管理，近日，朔州市委书记陈振亮在朔州市市场监督管理局局长贺旭峰、朔城区市场监督管理局局长卢建宙、市委秘书长任宪等相关领导的陪同下，莅临山西天锦苑酒店管理有限公司旗下天锦苑大酒店，视察4D厨房建设情况并现场指导。

陈书记指出，天锦苑大酒店是山西省朔州市食品安全示范企业、食安中国4D现场管理示范企业，被山西省烹饪餐饮饭店协会授予“山西省餐饮品牌名店”，该企业以德孝文化为根本，德行天下，诚信经营，天锦苑4D食品安全现场管理体系应以集团化运营，向多领域发展，市相关单位应多提供平台和机会，让更多企业受益。并提倡社会各界、餐饮同行前来参观学习，以天锦苑的成功经验为标杆，让明厨亮灶工程遍地开花。

视察过程中，刘汉义董事长为大家全程讲解，大家现场看到，加工区域生熟分开、干湿分离，地面整洁干净。厨房内加工砧板、刀具等餐饮用具以及清洗水池等设施都严格按照颜色进行标识区分，分类清晰，摆放有序，食品原材料定位存放、分类存储、有效防止交叉污染，做到了“工具不回家，我就不回家”的标准。

视察组先后查看了酒店的调料间、热菜加工间、面点间等工作区域，全方位体验食品加工全过程、零距离感受每一个环节，使同行领导对4D厨房管理模式有了更深层次的认识和了解。

视察结束后，陈振亮书记对天锦苑酒店的4D厨房给予了高度评价，并表示天锦苑酒店的开放式厨房、高效的管理团队和规范的运营模式，有效的保障了广大市民的用餐安全，希望天锦苑酒店在以后的工作中严把质量关，不断加以完善和规范，切实落实各项食品安全管理制度，增强企业的软实力，积极推进餐饮服务环节加工操作规范化、透明化、科学化，再接再厉，认真做好食品安全工作，要将天锦苑好的经验、好的做法传播出去，推而广之，起到示范和引领作用。争当朔州市餐饮业排头兵。（栗顺平 宿义）