记者观察网山西6月11日电（记者栗顺平 宿义）为全面检验后勤岗位大练兵工作成效，不断提高全市消防救援队伍伙食管理水平和炊事员的烹饪技艺，让消防指战员吃出营养、吃出健康、吃出特色。根据年度重点工作安排，朔州市消防救援支队前期下发了比武竞赛方案，按方案要求于6月11日上午举行厨师技能比武竞赛，来自全市8个基层中队的16名厨师同场献艺，一决高下。王永祥副支队长致开幕词，徐彤支队长宣布竞赛开始。支队党委常委、各基层大（中）队长、司务长现场观摩了竞赛活动。

上午8时30分，朔州支队2020年度厨师技能比武竞赛正式拉开帷幕。管志军副支队长向参赛选手宣读了《朔州消防救援支队2020年度厨师比武现场规则》。根据活动要求，竞赛活动采用“自选食材+限制自选”的模式，参赛选手须在规定的20分钟时间内，完成一道自选菜，在有限的食材内按照抽签顺序进行选取，由于食材品种数量均有限，越靠后的参赛队伍可选取的食材越少，越考验厨师的临场应变能力，更能体现在战时状态下厨师的厨艺。同时还要求科学搭配，敢于创新，努力在味美色香、营养健全上下功夫。一道菜既考察了选手的刀功、烹饪手法与技巧以及对火候的掌握，又考察了选手的创新能力。此次竞赛，不仅有支队党委常委担任评委，而且特邀中煤四季平朔酒店（五星级）厨师长担任特约评委，挑选各基层中队司务长担任大众评审，为参赛选手进行评比打分。

比赛中，参赛选手们个个犹如“厨神”附体，各显神通，精心细致的烹饪各类佳肴。比刀工、比炊事器材操作、比菜肴的色香味，场面紧张激烈……灶台下，切菜洗菜动作麻利，忙而有序；灶台上，锅铲、炒勺上下翻飞，动作娴熟，一阵阵优美的“锅、碗、瓢、盘”交响曲后，一道道造型精美，色、香、味俱佳的大众菜肴陆续端上评委席，充分展示了选手们精湛的厨艺。评委们从外形、颜色、火候、营养、卫生等方面对每道菜肴都进行了认真的点评、专业的评分。

赛后，特约评委老师对这次比武活动做了精彩点评，徐彤支队长代表支队党委对比赛进行了总结，对今后的工作提出了明确要求：一是发扬优良传统，做德艺双馨的好厨师。要用真情真心研究制定好食谱，确保营养充足，科学搭配，色味俱佳，人人满意。二是要干一行爱一行，充分认识到饮食保障工作是战斗力的倍增器、加油站，是消防队伍保持旺盛战斗作风，完成各项使命任务的坚强后盾。进一步增强做好这项工作的积极性、主动性和创新性，争当行家里手，岗位标兵。三是希望各单位和参赛的同志们要进一步重视和支持饮食保障工作，紧紧围绕增强指战员的满意度和队伍战斗力提升这个中心目标，苦练巧练过硬本领，不断创新创造，不断取得新的突破，新的进步。

此次厨师技能竞赛进一步提升了后勤队伍的业务本领，有效推动后勤保障体系转型重塑，以“三转变一提升”为抓手，提高应急战勤保障能力，更好地为适应“全灾种、大应急”形势任务需要打牢了坚实基础。